Обучающий пример
Конструктор авторского торта
Оцените сборку сложного десерта: от фисташкового бисквита до малинового конфи и декора. Рассчитывайте точный вес и себестоимость.
Черновик рецептуры и технологииМожно проверить и изменить до сохраненияКБЖУ и потери рассчитаны
Стиль:
🍽️
PRO← Нажмите, чтобы получить черновик полной техкарты с расчётами
Коржи
420 ₽
Нетто теста: 298 г → после выпечки: 253 г (−15%)
| Продукт | Кол-во, г | Упак., г | Цена, ₽ | Стоим. | |
|---|---|---|---|---|---|
Фисташковый дакуаз | 420.00 | ||||
| — |
#1
Фисташковый дакуаз
420.00 ₽
#2
—
Крем
1054 ₽
| Продукт | Кол-во, г | Упак., г | Цена, ₽ | Стоим. | |
|---|---|---|---|---|---|
Сливки 33% | 208.00 | ||||
Сыр Творожный | 390.00 | ||||
Фисташковая паста | 456.00 | ||||
| — |
#1
Сливки 33%
208.00 ₽
#2
Сыр Творожный
390.00 ₽
#3
Фисташковая паста
456.00 ₽
#4
—
Начинка
255 ₽
| Продукт | Кол-во, г | Упак., г | Цена, ₽ | Стоим. | |
|---|---|---|---|---|---|
Пюре малины | 255.00 | ||||
| — |
#1
Пюре малины
255.00 ₽
#2
—
Декор
300 ₽
| Продукт | Кол-во, г | Упак., г | Цена, ₽ | Стоим. | |
|---|---|---|---|---|---|
Свежая малина | 300.00 | ||||
| — |
#1
Свежая малина
300.00 ₽
#2
—
Пропитка
0 ₽
| Продукт | Кол-во, г | Упак., г | Цена, ₽ | Стоим. | |
|---|---|---|---|---|---|
| — |
#1
—
Себестоимость
2029 ₽
За 1 кг: 1352.67 ₽
Цена продажи
8116 ₽
Наценка: 300%
Выход
1823 г
Заявлено: 1500 г
КБЖУ на торт
0
ккал
0
Б
0
Ж
0
У
На 100 г: 0 ккал / Б 0 / Ж 0 / У 0