Свои данные
Черновик автоматически хранится только в этом браузере. JSON переносит работу на другое устройство. Это отдельные данные формы; сохранённые документы заведения не меняются.
Потребность задаёт владелец. Универсальной нормы поваров на гостей здесь нет. Диагностика не оптимизирует график и не назначает людей автоматически.