Закупочные цены22.07.2026·7 мин чтения

База закупочных цен продуктов для кафе

Редакция CalcRest · Обновлено 22.07.2026

Одна карточка ингредиента хранит закупочную фасовку и цену. Все связанные ТТК используют единый источник, поэтому обновление не требует ручного поиска продукта по каждой карте.

Храните фасовку, цену, КБЖУ и историю изменений ингредиента, затем проверяйте связанные рецепты.

Открыть базу ингредиентов →

1. Что подготовить

1. нет дублей названия 2. фасовка соответствует поставке 3. единица подходит рецептам 4. дата цены видна

Используйте актуальные данные из сохранённых ТТК, карточек ингредиентов и рабочего меню. Демонстрационные значения замените фактическими до публикации или закупки.

Карточка закупочной позиции

Заполненный рабочий пример. Измените значения в интерактиве и перенесите результат в свой процесс.

Контрольная точка	Пример	Действие
Ингредиент	Сливки 20%	единое название
Фасовка	1 000 мл	по поставщику
Цена	465 ₽	дата обновления
Цена единицы	0,465 ₽/мл	расчёт автоматически
Связи	12 рецептов	проверить влияние

Перед публикацией или выгрузкой проверьте фактические цены, порции, доступность блюд и текущую версию документа.

Проверьте карточку закупочной цены

Измените дату и новую цену, чтобы увидеть статус и число затронутых рецептов.

Проверить цены →

Цена обновлялась

дней назад

Порог актуальности

дней

Новая цена упаковки

₽

Ингредиент

Сливки 20%

Статус цены

нужно проверить

Изменение цены

+19,2%

Связанных рецептов

Обновите закупочные цены в одной базе

Храните фасовку, цену, КБЖУ и историю изменений ингредиента, затем проверяйте связанные рецепты.

Открыть базу ингредиентов →

2. Порядок работы

1. Создайте единую карточку продукта. 2. Укажите закупочную фасовку. 3. Введите цену упаковки. 4. Проверьте цену единицы. 5. Свяжите с рецептами. 6. Обновляйте при новом прайсе.

3. Проверка результата

Готовый результат должен закрывать следующие точки: нет дублей названия; фасовка соответствует поставке; единица подходит рецептам; дата цены видна

Проверьте результат с телефона или на фактическом документе до передачи сотрудникам, гостям или поставщику.

4. Ошибки

1. создавать новую карточку при каждой поставке 2. вводить цену килограмма в поле упаковки 3. оставлять нулевую фасовку 4. не проверять связанные рецепты

Исправляйте источник данных, а затем обновляйте связанный результат. Ручная правка только конечной карточки оставляет старую ошибку в ТТК, цене или версии документа.

FAQ

Зачем указывать фасовку?

Чтобы перевести цену упаковки в стоимость грамма, миллилитра или штуки для рецептуры.

Что происходит после изменения цены?

Обновлённая карточка используется при расчётах связанных рецептов.

Как избежать дублей?

Использовать одну карточку для одного закупочного продукта и согласованные названия.