Маркировка соусов: этикетка из технологической карты
Соус удобно выпускать как отдельную заготовку: на этикетке должны быть его точное название, время приготовления, срок и режим, чтобы банка не теряла связь с ТК.
CalcRest перенесёт данные рецепта в черновик. Проверьте состав, аллергены, КБЖУ, хранение и сведения об изготовителе, затем выпустите PDF для печати.
Открыть маркировку →1. Какие данные подготовить
Откройте актуальную технологическую карту и сведения поставщиков по сложным ингредиентам. Для выпуска потребительской этикетки также подготовьте данные изготовителя; для кухонной маркировки — событие, дату и время партии.
Не переносите текст из старой наклейки без сверки с ТК. После изменения рецепта обновите черновик этикетки и повторно проверьте подтверждения.
Кухонная этикетка: соус «Цезарь», 2 л
Пример заполнения для проверки полей перед выпуском PDF. Значения замените данными своей ТК и фактической партии.
| Поле этикетки | Пример | Источник / проверка |
|---|---|---|
| Название | Соус «Цезарь» | ТК заготовки |
| Партия | СЦ-1507 / 2 л | выход |
| Событие | приготовлено 15.07 10:20 | факт смены |
| Использовать до | по сроку ТК | правило |
| Температура | +2...+6 °C | режим |
| Аллергены | яйцо, рыба, молоко | проверка состава |
Перед выпуском подтвердите актуальность ТК, состав сложных ингредиентов, аллергены, хранение и данные изготовителя.
Срок для партии соуса
Поставьте время приготовления и используйте только утверждённый срок вашей ТК.
Событие
15 июл. 2026 г., 10:20
Использовать до
16 июл. 2026 г., 10:20
Режим хранения
+2...+6 °C
Укажите только срок, подтверждённый вашей ТК, данными поставщика или внутренним правилом. Расчёт помогает перенести дату в этикетку, но не устанавливает срок годности самостоятельно.
Соберите этикетку из сохранённой ТК
CalcRest перенесёт данные рецепта в черновик. Проверьте состав, аллергены, КБЖУ, хранение и сведения об изготовителе, затем выпустите PDF для печати.
2. Порядок выпуска в CalcRest
1. Создайте отдельную ТК соуса или используйте сохранённую заготовку. 2. Внесите фактический выход и число ёмкостей. 3. Проверьте покупные ингредиенты: майонез, сыр, горчицу, соусы. 4. Выберите время приготовления и срок. 5. Выпустите кухонные этикетки на каждую ёмкость.
История выпусков сохраняет исходный PDF: нужную партию можно открыть и распечатать повторно без ручного набора полей.
3. Контроль перед печатью
1. Название не сводится к слову «соус». 2. Аллергенные компоненты подтверждены. 3. Время приготовления видно на этикетке. 4. Количество копий равно числу ёмкостей. 5. Срок не превышает правило из вашей ТК.
Если для товара действуют специальные отраслевые или государственные требования, проверьте их применимость отдельно. CalcRest формирует рабочую печатную этикетку из рецептуры и не регистрирует коды государственной маркировки.
4. Ошибки, из-за которых этикетку приходится перевыпускать
1. одна этикетка на несколько банок 2. не указывают время приготовления 3. покупной майонез не раскрыт в составе 4. тару доливают новой партией без перемаркировки
Для следующей проверки используйте связанные материалы: ТТК соуса, Маркировка заготовок, Журнал сроков годности.
FAQ
Нужна ли отдельная ТК для соуса?
Для устойчивого учёта и одинаковой маркировки соус лучше вести как отдельную заготовку с составом, выходом и правилами хранения.
Что печатать на нескольких ёмкостях?
Одинаковую информацию текущей партии на каждую ёмкость, если они изготовлены одновременно и хранятся в одинаковом режиме.
Можно ли взять срок с похожего соуса?
Нет. Используйте срок, утверждённый для конкретной ТК и фактического процесса.
Рекомендуем прочитать
Состав, аллергены, КБЖУ, дата и хранение на этикетке
Как заполнить состав, аллергены, КБЖУ, дату изготовления, срок и условия хранения на этикетке продукта из технологической карты.