План закупок22.07.2026·7 мин чтения

План закупок для столовой на день и неделю

Недельный план собирают по дням и приёмам пищи. Количество порций задают для каждой карты, затем одинаковые продукты суммируют по периоду поставки.

Выберите сохранённые карты, укажите количество порций и получите сводный список продуктов, упаковок и ориентировочную сумму.

Рассчитать закупку →

1. Что подготовить

1. порции заданы по дням 2. учтены разные рационы 3. скоропортящиеся продукты разделены по поставкам 4. остатки проверены перед заказом

Используйте актуальные данные из сохранённых ТТК, карточек ингредиентов и рабочего меню. Демонстрационные значения замените фактическими до публикации или закупки.

Фрагмент недельного плана

Заполненный рабочий пример. Измените значения в интерактиве и перенесите результат в свой процесс.

Контрольная точка	Пример	Действие
Понедельник	суп 180, горячее 200	выбрать ТТК
Вторник	суп 190, горячее 210	выбрать ТТК
Среда	суп 175, горячее 195	выбрать ТТК
Поставка	пн и чт	разделить закупку

Перед публикацией или выгрузкой проверьте фактические цены, порции, доступность блюд и текущую версию документа.

План столовой на выбранный объём

Измените число порций и резерв для ближайшей поставки.

Открыть план закупок →

Количество порций

шт

Запас

Продукт	Нужно	Упаковки	Закупка
Филе куриное	30 900 г	7 × 5 000 г	17 150 ₽
Картофель	37 080 г	4 × 10 000 г	2 720 ₽
Сливки 20%	9 270 мл	10 × 1 000 мл	3 900 ₽
Контейнер	206 шт	5 × 50 шт	3 100 ₽

Позиций

Порций с запасом

206

Оценка закупки

26 870 ₽

Соберите план закупок из своих ТТК

Рассчитать закупку →

2. Порядок работы

1. Составьте меню по дням. 2. Введите прогноз питающихся. 3. Выберите ТТК каждого приёма пищи. 4. Соберите недельную потребность. 5. Разделите список по дням поставки. 6. Вычтите пригодные остатки.

3. Проверка результата

Готовый результат должен закрывать следующие точки: порции заданы по дням; учтены разные рационы; скоропортящиеся продукты разделены по поставкам; остатки проверены перед заказом

Проверьте результат с телефона или на фактическом документе до передачи сотрудникам, гостям или поставщику.

4. Ошибки

1. заказывать весь объём скоропорта один раз 2. использовать среднее число питающихся без корректировки 3. не учитывать выходные и мероприятия 4. вычитать неподтверждённые остатки

Исправляйте источник данных, а затем обновляйте связанный результат. Ручная правка только конечной карточки оставляет старую ошибку в ТТК, цене или версии документа.

FAQ

Как разделить недельную закупку?

По графику поставок, срокам продуктов и производственным потребностям.

Когда вычитать остатки?

После фактической проверки склада перед формированием заявки.

Можно ли учитывать разные порции?

Да. Для каждой сохранённой карты задаётся своё количество порций.