План закупок22.07.2026·7 мин чтения

Как рассчитать количество упаковок для закупки продуктов

Редакция CalcRest · Обновлено 22.07.2026

Количество упаковок равно потребности с запасом, делённой на фасовку, с округлением вверх. Стоимость закупки считают по целым упаковкам, а стоимость расхода — по фактическому количеству.

Выберите сохранённые карты, укажите количество порций и получите сводный список продуктов, упаковок и ориентировочную сумму.

Рассчитать закупку →

1. Что подготовить

1. фасовка указана в той же единице 2. использована текущая цена упаковки 3. округление выполняется вверх 4. излишек виден отдельно

Используйте актуальные данные из сохранённых ТТК, карточек ингредиентов и рабочего меню. Демонстрационные значения замените фактическими до публикации или закупки.

Округление закупки

Заполненный рабочий пример. Измените значения в интерактиве и перенесите результат в свой процесс.

Контрольная точка	Пример	Действие
Сливки	4 725 мл / 1 000 мл	купить 5 упаковок
Филе	15 750 г / 5 000 г	купить 4 упаковки
Контейнер	105 шт. / 50 шт.	купить 3 упаковки

Перед публикацией или выгрузкой проверьте фактические цены, порции, доступность блюд и текущую версию документа.

Потребность → упаковки → бюджет

Измените порции и запас, чтобы увидеть ступенчатое изменение упаковок.

Открыть план закупок →

Количество порций

шт

Запас

Продукт	Нужно	Упаковка и цена	Расход / закупка
Филе куриное	12 037,5 г	5 000 г / ₽ Купить: 3 уп.	5 898,38 ₽ в рецептуре 7 350 ₽ к закупке
Картофель	14 445 г	10 000 г / ₽ Купить: 2 уп.	982,26 ₽ в рецептуре 1 360 ₽ к закупке
Сливки 20%	3 611,3 мл	1 000 мл / ₽ Купить: 4 уп.	1 408,39 ₽ в рецептуре 1 560 ₽ к закупке
Контейнер	80,3 шт	50 шт / ₽ Купить: 2 уп.	995,10 ₽ в рецептуре 1 240 ₽ к закупке

Сырьё партии с запасом

9 284,12 ₽

Сырьё на порцию без запаса

115,69 ₽

Закупка целыми упаковками

11 510 ₽

Остатки купленных упаковок не списываются целиком в эту партию. Цены учебные — замените их своими.

Соберите план закупок из своих ТТК

Рассчитать закупку →

2. Порядок работы

1. Рассчитайте чистую потребность. 2. Добавьте запас. 3. Уточните актуальную фасовку поставщика. 4. Разделите потребность на фасовку. 5. Округлите вверх. 6. Умножьте на цену упаковки.

3. Проверка результата

Готовый результат должен закрывать следующие точки: фасовка указана в той же единице; использована текущая цена упаковки; округление выполняется вверх; излишек виден отдельно

Проверьте результат с телефона или на фактическом документе до передачи сотрудникам, гостям или поставщику.

4. Ошибки

1. округлять по математическим правилам вниз 2. путать массу нетто и упаковки 3. считать цену расхода как цену всей упаковки 4. не обновлять фасовку поставщика

Исправляйте источник данных, а затем обновляйте связанный результат. Ручная правка только конечной карточки оставляет старую ошибку в ТТК, цене или версии документа.

FAQ

Почему нельзя округлять до ближайшего целого?

Закупка должна покрыть всю потребность, поэтому дробное значение округляют вверх.

Как считать остаток упаковки?

Разница между купленным объёмом и потребностью становится плановым остатком.

Что делать при нескольких фасовках?

Сравнить доступные комбинации по покрытию потребности и общей стоимости.