План закупок22.07.2026·7 мин чтения

Сколько продуктов купить на 50, 100 или 200 порций

Для каждой строки умножьте нетто одной порции на количество порций, добавьте согласованный запас и только затем округлите результат до упаковки.

Выберите сохранённые карты, укажите количество порций и получите сводный список продуктов, упаковок и ориентировочную сумму.

Рассчитать закупку →

1. Что подготовить

1. используется норма одной порции 2. запас задан явно 3. выход не перепутан с сырьём 4. упаковки округлены после расчёта

Используйте актуальные данные из сохранённых ТТК, карточек ингредиентов и рабочего меню. Демонстрационные значения замените фактическими до публикации или закупки.

Пример на 100 порций

Заполненный рабочий пример. Измените значения в интерактиве и перенесите результат в свой процесс.

Контрольная точка	Пример	Действие
Филе куриное	150 г × 100	15 кг до запаса
Картофель	180 г × 100	18 кг до запаса
Сливки	45 мл × 100	4,5 л до запаса
Контейнер	1 × 100	100 шт.

Перед публикацией или выгрузкой проверьте фактические цены, порции, доступность блюд и текущую версию документа.

Калькулятор продуктов на порции

Поставьте 50, 100 или 200 порций и сравните число упаковок.

Открыть план закупок →

Количество порций

шт

Запас

Продукт	Нужно	Упаковки	Закупка
Филе куриное	15 750 г	4 × 5 000 г	9 800 ₽
Картофель	18 900 г	2 × 10 000 г	1 360 ₽
Сливки 20%	4 725 мл	5 × 1 000 мл	1 950 ₽
Контейнер	105 шт	3 × 50 шт	1 860 ₽

Позиций

Порций с запасом

105

Оценка закупки

14 970 ₽

Соберите план закупок из своих ТТК

Рассчитать закупку →

2. Порядок работы

1. Откройте ТТК блюда. 2. Проверьте норму на одну порцию. 3. Введите плановое количество порций. 4. Добавьте запас по утверждённому правилу. 5. Переведите итог в закупочные упаковки.

3. Проверка результата

Готовый результат должен закрывать следующие точки: используется норма одной порции; запас задан явно; выход не перепутан с сырьём; упаковки округлены после расчёта

Проверьте результат с телефона или на фактическом документе до передачи сотрудникам, гостям или поставщику.

4. Ошибки

1. умножать выход блюда вместо ингредиентов 2. добавлять запас к каждой промежуточной строке несколько раз 3. забывать упаковку 4. не учитывать уже имеющийся остаток

Исправляйте источник данных, а затем обновляйте связанный результат. Ручная правка только конечной карточки оставляет старую ошибку в ТТК, цене или версии документа.

FAQ

Какой запас указывать?

Используйте правило своего заведения и конкретного события; калькулятор не устанавливает норматив запаса.

Когда вычитать остатки?

После расчёта полной потребности и проверки фактических пригодных остатков.

Почему упаковки округляются вверх?

Поставщик продаёт целые упаковки, поэтому дробную потребность нужно покрыть следующим целым количеством.