План закупок22.07.2026·7 мин чтения

Сколько продуктов купить на 50, 100 или 200 порций

Редакция CalcRest · Обновлено 22.07.2026

Для каждой строки умножьте нетто одной порции на количество порций, добавьте согласованный запас и только затем округлите результат до упаковки.

Выберите сохранённые карты, укажите количество порций и получите сводный список продуктов, упаковок и ориентировочную сумму.

Рассчитать закупку →

1. Что подготовить

1. используется норма одной порции 2. запас задан явно 3. выход не перепутан с сырьём 4. упаковки округлены после расчёта

Используйте актуальные данные из сохранённых ТТК, карточек ингредиентов и рабочего меню. Демонстрационные значения замените фактическими до публикации или закупки.

Пример на 100 порций

Заполненный рабочий пример. Измените значения в интерактиве и перенесите результат в свой процесс.

Контрольная точка	Пример	Действие
Филе куриное	150 г × 100	15 кг до запаса
Картофель	180 г × 100	18 кг до запаса
Сливки	45 мл × 100	4,5 л до запаса
Контейнер	1 × 100	100 шт.

Перед публикацией или выгрузкой проверьте фактические цены, порции, доступность блюд и текущую версию документа.

Калькулятор продуктов на порции

Поставьте 50, 100 или 200 порций и сравните число упаковок.

Открыть план закупок →

Количество порций

шт

Запас

Продукт	Нужно	Упаковка и цена	Расход / закупка
Филе куриное	15 750 г	5 000 г / ₽ Купить: 4 уп.	7 717,50 ₽ в рецептуре 9 800 ₽ к закупке
Картофель	18 900 г	10 000 г / ₽ Купить: 2 уп.	1 285,20 ₽ в рецептуре 1 360 ₽ к закупке
Сливки 20%	4 725 мл	1 000 мл / ₽ Купить: 5 уп.	1 842,75 ₽ в рецептуре 1 950 ₽ к закупке
Контейнер	105 шт	50 шт / ₽ Купить: 3 уп.	1 302,00 ₽ в рецептуре 1 860 ₽ к закупке

Сырьё партии с запасом

12 147,45 ₽

Сырьё на порцию без запаса

115,69 ₽

Закупка целыми упаковками

14 970 ₽

Остатки купленных упаковок не списываются целиком в эту партию. Цены учебные — замените их своими.

Соберите план закупок из своих ТТК

Рассчитать закупку →

2. Порядок работы

1. Откройте ТТК блюда. 2. Проверьте норму на одну порцию. 3. Введите плановое количество порций. 4. Добавьте запас по утверждённому правилу. 5. Переведите итог в закупочные упаковки.

3. Проверка результата

Готовый результат должен закрывать следующие точки: используется норма одной порции; запас задан явно; выход не перепутан с сырьём; упаковки округлены после расчёта

Проверьте результат с телефона или на фактическом документе до передачи сотрудникам, гостям или поставщику.

4. Ошибки

1. умножать выход блюда вместо ингредиентов 2. добавлять запас к каждой промежуточной строке несколько раз 3. забывать упаковку 4. не учитывать уже имеющийся остаток

Исправляйте источник данных, а затем обновляйте связанный результат. Ручная правка только конечной карточки оставляет старую ошибку в ТТК, цене или версии документа.

FAQ

Какой запас указывать?

Используйте правило своего заведения и конкретного события; калькулятор не устанавливает норматив запаса.

Когда вычитать остатки?

После расчёта полной потребности и проверки фактических пригодных остатков.

Почему упаковки округляются вверх?

Поставщик продаёт целые упаковки, поэтому дробную потребность нужно покрыть следующим целым количеством.