Онигири: ТТК риса и начинки, масса и себестоимость штуки

Учебная сборка использует 2 000 г отварного риса ПФ по 90 ₽/кг готового продукта. Для этой цены нужна своя карта варки с закупкой сухого риса и измеренным выходом. Нельзя использовать цену сухой крупы как цену готового килограмма.

Начинка 600 г задана готовым ПФ. Нори — 40 г, приправа — 50 г. Для выбранной начинки укажите состав, состояние и условия обращения. Другую начинку сохраняют отдельным вариантом с подтверждённым выходом.

После формования измерено 2 600 г готовых онигири: 20 штук по 130 г. Исходные компоненты сборки весят 2 690 г; разницу нужно объяснить собственными остатками и измерениями.

Взвесьте рис и начинку в нескольких отдельных изделиях. Средняя масса 130 г не доказывает одинаковую долю дорогой начинки. Нори, обрезки и остаток в ёмкости учитывайте последовательно, без повторного включения одного расхода.

В примере упаковка по 7 ₽ добавляется на каждую полную штуку. Если используется общий контейнер, введите свой распределённый расход. Масса пластика не увеличивает готовый выход.

В своей ТТК подтвердите приготовление и обращение с рисом и начинкой, аллергены и хранение. Расчёт цены не устанавливает безопасный режим для выбранной продукции.

В условном примере сырьё стоит 795,00 ₽ на партию, или 39,75 ₽ на полную порцию. Полных порций: 20. С упаковкой 7 ₽ на штуку, трудом 400 ₽ на партию и явно введёнными прочими расходами итог составляет 1 335,00 ₽, или 66,75 ₽ на порцию.

Измените цены, брутто, внесённое нетто и измеренный выход в форме статьи. Пустая цена остаётся неизвестной. Все затраты партии относятся на полные порции; остаток отдельно не оценён. Сумма введённых затрат не является автоматически полной себестоимостью бизнеса.

Передайте состав в существующий редактор ТТК и проверьте базу всей партии. Упаковка и труд остаются в пояснении, а не становятся пищевыми ингредиентами. Вложенные ПФ, технологию и аллергены нужно подтвердить перед сохранением. Числа примера не объявляются нормативной рецептурой.