Творожная пасха: ТТК, стекание и выход партии
Редакция CalcRest · Обновлено 22.10.2026
У творожной пасхи выход зависит от конкретного творога, его влажности, добавок и стекания. Сумма закупленных килограммов не определяет готовый выход формы. Для стоимости порции нужен замер готовой партии после выбранного процесса.
Подставьте свои цены и измеренный выход, проверьте стоимость порции и перенесите состав в ТТК.
Рассчитать свою партию →Творог конкретного артикула
В учебной партии 2 000 г творога, по 300 г сливок, масла и сахара, 200 г подготовленных сухофруктов и 10 г выбранной пряности. Состав смеси — 3 110 г. Цены относятся к явно названным продуктам.
Для другого творога подтвердите подготовку, влажность и фактический выход. Нельзя назначить один процент стекания всем артикулам. Выбранный вариант технологии и порядок внесения компонентов записывают отдельно.
Свои цены, выход и стоимость порции
Загружены условные измерения и цены для проверки арифметики. Это не нормативная рецептура. Замените их своими. Пустая цена остаётся неизвестной; упаковка не входит в массу блюда.
Полных порций: 18; остаток доступного выхода: 0 г.
Сырьё партии: 1 385 ₽; на полную порцию: 76,94 ₽.
С учтёнными упаковкой, трудом и расходами: 2 101 ₽ на партию, 116,72 ₽ на порцию.
Это сумма введённых затрат, не автоматически полная себестоимость предприятия. Все затраты партии отнесены на полные порции; остаток отдельно не оценён.
Сохраните свою калькуляцию в ТТК
Подставьте свои данные в расчёте статьи и перенесите всю партию в редактор.
Измерение после стекания и формования
В условном замере готовый выход составляет 2 700 г — 18 порций по 150 г. Разница 410 г сохраняется в балансе процесса. Масса формы и ткани не входит в продукт.
Сыворотка не считается автоматически проданной продукцией. Если её используют отдельно, нужен собственный способ распределения затрат и учёта. В показанном примере вся стоимость относится на полные порции пасхи.
Безопасность не выводится из влажности и цены
Режим приготовления, обращения с молочным сырьём и хранения подтверждают для своего состава. Калькулятор не назначает безопасный срок и не создаёт лабораторного обоснования.
Перед сезонным выпуском обновите цены, упаковку и проработку. В примере упаковка по 12 ₽ и труд 500 ₽ на партию помогают сравнить введённые затраты, но не заменяют расчёт остальных расходов предприятия.
Проверить свои затраты и сохранить карту
В условном примере сырьё стоит 1 385,00 ₽ на партию, или 76,94 ₽ на полную порцию. Полных порций: 18. С упаковкой 12 ₽ на штуку, трудом 500 ₽ на партию и явно введёнными прочими расходами итог составляет 2 101,00 ₽, или 116,72 ₽ на порцию.
Измените цены, брутто, внесённое нетто и измеренный выход в форме статьи. Пустая цена остаётся неизвестной. Все затраты партии относятся на полные порции; остаток отдельно не оценён. Сумма введённых затрат не является автоматически полной себестоимостью бизнеса.
Передайте состав в существующий редактор ТТК и проверьте базу всей партии. Упаковка и труд остаются в пояснении, а не становятся пищевыми ингредиентами. Вложенные ПФ, технологию и аллергены нужно подтвердить перед сохранением. Числа примера не объявляются нормативной рецептурой.
Связанные материалы и инструменты
FAQ
Можно считать пример готовой нормативной рецептурой?
Нет. Это собственные условные числа для проверки арифметики. Состав, технологию, выход и безопасность подтверждают своей проработкой.
Что делать с неизвестной ценой?
Оставить поле пустым. Сумма будет обозначена как известная часть, а перенос в ТТК станет доступен после заполнения цен.
Рекомендуем прочитать
ТТК трайфлов: себестоимость стаканчика и выход партии
Расчёт трайфлов по своим ПФ: бисквит, крем, начинка и декор. Измеренный выход, число стаканчиков, упаковка и перенос партии в свою ТТК.