Технологические карты7 мин чтения5 ингредиентов · выход 1 порция 180 г
ТТК омлета: натуральный, с сыром, с ветчиной
ТТК омлета для завтраков: натуральный, с сыром, с ветчиной, выход, молоко, яйцо, калькуляция и цена порции.
Завтраки: технологические карты
В каждом материале есть пример рецептуры, контрольные точки приготовления, выход порции и фрагмент калькуляционной карты. Можно взять таблицы как основу и пересчитать блюдо под свои цены поставщиков.