Измеренная взбитость мороженого
Взвесьте один и тот же объём смеси и мороженого в одинаковой таре. Необязательный объём стаканчика позволит рассчитать плотности.
Ваши исходные данные
Оба образца должны занимать одинаковый объём. Расчёт не назначает состав, настройки фризера, допустимую взбитость или срок хранения.
Как считается результат
Нетто = брутто − тара. Взбитость = (нетто смеси / нетто мороженого − 1) × 100%. Отношение объёмов при одной массе равно отношению этих масс при одном объёме.
Пример расчёта
300 г смеси и 200 г мороженого нетто одинакового объёма: взбитость 50%, отношение объёмов 1,5.
Вопросы по расчёту
Какие данные нужны для расчёта?
Взвесьте один и тот же объём смеси и мороженого в одинаковой таре. Необязательный объём стаканчика позволит рассчитать плотности.
Как проверить результат?
Нетто = брутто − тара. Взбитость = (нетто смеси / нетто мороженого − 1) × 100%. Отношение объёмов при одной массе равно отношению этих масс при одном объёме. 300 г смеси и 200 г мороженого нетто одинакового объёма: взбитость 50%, отношение объёмов 1,5.
Какие ограничения у расчёта?
Оба образца должны занимать одинаковый объём. Расчёт не назначает состав, настройки фризера, допустимую взбитость или срок хранения.