Инструменты для кухни и общепита

Выберите задачу, внесите свои данные и получите результат. Условия сохранения и документов указаны внутри каждого инструмента.

Расчёты партий и рабочих процессов

Калькулятор теста для пиццы

Рассчитайте партию теста по числу шариков, массе и диаметру пиццы. Гидратация, соль, дрожжи, масло, запас и перенос замеса в ТК.

Калькулятор закваски и подкормки

Пересчёт закваски по массе и влажности: сколько взять исходной закваски, муки и воды для нужной партии. Перенос состава в ТК.

Калькулятор соли для рассола

Рассчитайте соль по массе воды или массовой доле в готовом растворе. Два способа задания процентов, понятная формула и выгрузка расчёта.

Калькулятор разведения раствора по массе

Расчёт исходного раствора и воды по двум массовым концентрациям и нужной массе. Для рабочего дезраствора параметры берут из инструкции средства.

Калькулятор загрузки кухни и цеха

Рассчитайте трудоёмкость операций, доступное время сотрудников и число циклов оборудования. План для горячего, овощного, мясного и кондитерского цеха.

Календарь контроля суточных проб

Рассчитайте контрольную отметку по началу отсчёта для своего типа питания и выбранному интервалу. Печать листа, CSV и календарный файл ICS для своей процедуры.