Лист ознакомления поваров с редакцией ТТК: что указать и когда обновить

Запишите организацию, название или номер ТТК, текущую редакцию и дату листа. Используйте то же обозначение версии, которое стоит в рабочей карте. Дата печати сама по себе не заменяет идентификатор редакции.

Если одновременно действуют разные варианты рецептуры, готовьте отдельные листы. Иначе отметка о базовом соусе может ошибочно восприниматься как ознакомление с вариантом для другого меню или процесса.

Добавьте сотрудников и должности. Для уже проведённого ознакомления укажите дату и редакцию, которую сотрудник действительно видел. Если ознакомление только планируется, оставьте эти поля пустыми: форма покажет ожидание и место для подписи.

Будущая дата не считается состоявшимся ознакомлением в листе текущей даты. Заполняйте её после фактического действия. Печатная таблица содержит отдельную графу для собственноручной подписи.

Если текущая редакция 2, а сотрудник ознакомлен с редакцией 1, статус станет «Нужно повторное ознакомление». Старые отметки не получают новую версию автоматически. Такой контроль особенно полезен при изменении выхода, состава, оборудования и последовательности операций.

В публичном инструменте связь определяется введёнными названием и версией. При обновлении карты в базе перенесите новую редакцию в форму. Онлайн-статус остаётся внутренней рабочей отметкой, а не юридически значимой электронной подписью.

Распечатайте результат для кухни или скачайте XLSX. Вместе с листом сохраните саму редакцию карты, чтобы позже восстановить содержание ознакомления. JSON хранит исходные поля формы и позволяет продолжить работу со списком.

После нового ознакомления обновите даты и версии конкретных сотрудников. Не заменяйте подписи отметкой по всей команде сразу. Система обучения и принятый порядок документирования остаются отдельными рабочими процессами.