Прибыль заказа доставки: блюдо, упаковка, комиссия, скидка

1. Соберите себестоимость всех блюд заказа. 2. Добавьте упаковку по каждому элементу. 3. Учтите комиссию, скидку и возвраты.

Берите фактические цифры за смену, неделю или месяц: выручку, себестоимость, ФОТ, списания, комиссию, упаковку, остатки и продажи. Пример в таблице выше нужен как рабочая заготовка, а не как универсальная норма.

Смотрите не только процент, но и рубли. Позиция может выглядеть красивой по фудкосту, но давать мало валовой прибыли; другой показатель может быть тревожным только потому, что в расчёт не попали упаковка, эквайринг, скидка или списания.

Если показатель влияет на цену, закупку, смены или документы, назначьте ответственного за обновление данных. Старые цены поставщиков и ручные копии таблиц быстро делают отчёт бесполезным.

1. Собрать выгодные комбо. 2. Поднять цену доставки. 3. Вывести слабые позиции из промо.

Каждое действие должно быть измеримым: новая цена, новая граммовка, другой поставщик, обновлённая карта, исправленный график смен, акт списания или контрольная сверка.

1. Считать только одну позицию. 2. Не включать приборы и пакет. 3. Считать комиссию от удобной, а не фактической базы.

Связанные темы для внутренней перелинковки: комиссия Яндекс Еды, упаковка, комбо доставки, unit-экономика.