Рабочий заборный лист кухни
Внесите каждую выдачу и возврат отдельной строкой с временем. Порции, килограммы и штуки считаются отдельно. В аккаунте можно выбрать свои ТТК и сохранить лист смены.
Свои данные
Черновик автоматически хранится только в этом браузере. JSON переносит работу на другое устройство. Это отдельные данные формы; сохранённые документы заведения не меняются.
Чистая выдача не доказывает продажи и не создаёт складского списания. Это рабочий лист предприятия, не унифицированная форма ОП-6. В аккаунте доступны снимки ТТК, исправления и закрытие листа.
Как считается результат
Чистая выдача по блюду и единице = сумма выдач − сумма возвратов. Отрицательный баланс требует исправления.
Пример расчёта
Выдачи 10 и 5 порций, возврат 3 порций: чистая выдача 12 порций.
Разбор задачи: Рабочий заборный лист кухни
Вопросы по расчёту
Чистая выдача равна продажам?
Нет. Она показывает выданное с кухни за вычетом возвратов. Реализация и складские движения требуют своих данных.
Можно дополнять лист в течение смены?
Да. В аккаунте каждая операция сохраняется с временем и снимком карты; исправления остаются в истории. Закрытый лист не изменяется.