Калькулятор крупы и воды
Выберите соотношение из своей рецептуры или инструкции крупы. В объёмном режиме понадобятся плотности. Готовый выход после варки подтверждают взвешиванием.
Собственная рецептура и измеренные значения
Все коэффициенты задаются по своей технологии. Сумма сырья не является выходом каши после варки; температура, время и срок хранения не рассчитываются.
Как считается результат
Вода по массе = сухая крупа × массовое соотношение. Для объёмного отношения: объём крупы = масса / насыпная плотность; объём воды = объём крупы × отношение; масса воды = объём воды × плотность воды.
Пример расчёта
20 порций по 60 г сухой крупы, отношение воды к крупе 2:1 по массе: 1 200 г крупы и 2 400 г воды. Сырья 3 600 г, готовый выход пока неизвестен.
Разбор задачи: Калькулятор крупы и воды
Вопросы по расчёту
Стакан крупы равен стакану воды по массе?
Нет. Для объёмного отношения сначала нужны вместимость меры и плотности соответствующих продуктов.
Сумма сырья равна выходу гарнира?
Нет. Испарение, слив и остатки меняют выход. Взвесьте готовую партию отдельно.
Откуда взять соотношение?
Из инструкции конкретной крупы или своей проверенной технологии. Пример на странице не является общей нормой.