Калькулятор ФОТ и labor cost
Считайте долю фонда оплаты труда в выручке с учётом налогов, а не только «на руки»
Пример расчёта уже выставлен
Полная стоимость персонала с налогами: 442 000 ₽
Labor cost
36.8%
Высокий, стоит проверить график
ФОТ начислено
340 000 ₽
Налоги работодателя
102 000 ₽
Полная стоимость
442 000 ₽
Формула labor cost:
Labor cost (%) = ФОТ с налогами ÷ Выручка за тот же период × 100%
Норма: до 25% — хорошо для кафе, 25–35% — приемлемо для ресторана с большой кухней, выше 35% — стоит проверить график смен.
Проверьте, где именно график переплачивает
Разберите выручку по часам смены — обычно доля ФОТ растёт не равномерно, а в конкретных тихих окнах, где состав смены не меняется весь день.
Частые вопросы
Разделите полную стоимость ФОТ за период (с налогами и взносами, а не только «на руки») на выручку за тот же период и умножьте на 100%. Расчёт по суммам «на руки» занижает labor cost примерно на треть.
До 25% — хороший показатель для кафе.
25–35% — приемлемо для ресторана с большой кухней.
Выше 35% — сигнал проверить график смен и состав персонала по часам.
Взносы работодателя обычно добавляют около 30% к начисленной сумме. Без них labor cost выглядит ниже, чем есть на самом деле, и решение о найме или сокращении принимается на неверных цифрах.
Сначала проверить график смен по часам: часто переплата возникает не из-за высоких ставок, а из-за одинакового состава смены в пиковые и тихие часы. Пересборка графика обычно даёт более быстрый эффект, чем сокращение ставок.