Акции в доставке еды: скидка, комиссия и упаковка

1. Сложите скидку и комиссию. 2. Добавьте упаковку. 3. Сравните прибыль за период, а не только за заказ.

Берите фактические цифры за смену, неделю или месяц: выручку, себестоимость, ФОТ, списания, комиссию, упаковку, остатки и продажи. Пример в таблице выше нужен как рабочая заготовка, а не как универсальная норма.

Смотрите не только процент, но и рубли. Позиция может выглядеть красивой по фудкосту, но давать мало валовой прибыли; другой показатель может быть тревожным только потому, что в расчёт не попали упаковка, эквайринг, скидка или списания.

Если показатель влияет на цену, закупку, смены или документы, назначьте ответственного за обновление данных. Старые цены поставщиков и ручные копии таблиц быстро делают отчёт бесполезным.

1. Ограничить промо топ-позициями. 2. Собрать комбо. 3. Поднять цену доставки на слабых блюдах.

Каждое действие должно быть измеримым: новая цена, новая граммовка, другой поставщик, обновлённая карта, исправленный график смен, акт списания или контрольная сверка.

1. Считать скидку без комиссии. 2. Забыть упаковку. 3. Верить обороту без прибыли.

Связанные темы для внутренней перелинковки: комиссия Яндекс Еды, прибыль доставки, упаковка, комбо.