Отчёты01.07.2026·8 мин чтения

Отчёт по доставке: комиссия, упаковка, возвраты, прибыль

Отчёт по доставке нужен отдельно от зала. У канала другая комиссия, упаковка, скидки, возвраты и часто другая реальная прибыль.

Заполните свои цены и граммовки, затем выгрузите документ для кухни.

Открыть калькулятор →

Что включить в отчёт

1. Количество заказов и средний чек. 2. Комиссию, упаковку и скидки. 3. Себестоимость блюд по картам. 4. Возвраты, переделки и опоздания.

Используйте таблицу выше как рабочий шаблон: замените примеры на свои цифры, назначьте ответственного и фиксируйте дату последнего обновления.

Канал доставки за неделю

Показатель	Факт	Действие
Заказы	312	сравнить с прошлой неделей
Комиссия	86 400 ₽	проверить тарифы и акции
Упаковка	21 900 ₽	добавить в карты
Возвраты	7 заказов	разобрать причины
Прибыль	118 000 ₽	отделить сеты

Доставка должна считаться после всех удержаний, а не только по сумме заказов.

Проверьте прибыль доставки за неделю

Себестоимость включает еду, упаковку, комиссию и возвраты.

Собрать отчёт доставки →

Цена продажи

₽

Себестоимость

₽

Продаж в месяц

шт

Скидка/комиссия

Фактическая цена

612 000 ₽

Фудкост

80,7%

Валовая прибыль/шт

118 000 ₽

Валовая прибыль/мес

118 000 ₽

Онлайн-калькулятор себестоимости

Замените примерные цифры на свои и проверьте прибыль позиции.

Открыть калькулятор на отдельной странице →

Пересчитайте себестоимость онлайн

Введите сырьё, упаковку, комиссию, скидку и цену продажи, чтобы сразу увидеть прибыль и фудкост.

Открыть калькулятор →

Как понять слабые позиции

1. Считать прибыль по сетам и комбо отдельно. 2. Сравнивать цену зала и доставочную цену. 3. Выделять позиции с частыми возвратами.

Хорошая статья для команды должна заканчиваться не чтением, а действием: новая карта, отчёт, чек-лист, заявка, акт, пересчёт цены или исправленный регламент.

Что сделать в CalcRest

1. Добавить упаковку в калькуляции. 2. Пересчитать цены доставки. 3. Отключить убыточные промо.

Когда данные живут в одном месте, управляющий видит не набор файлов, а понятную цепочку: рецептура, закупка, остаток, списание, цена и прибыль.

Ошибки, которые сразу портят результат

1. Считать доставку внутри общей выручки. 2. Не включать упаковку. 3. Не учитывать возвраты и компенсации.

Связанные темы: доставка без прибыли, комиссия агрегатора, упаковка, промокод.

FAQ

Можно ли использовать таблицу из статьи как готовый шаблон?

Да. Это стартовая форма: замените примерные цифры на данные своей смены, меню, склада или отчёта, а затем закрепите ответственного за обновление.

Что лучше проверять первым?

Сначала смотрите показатели, которые быстро влияют на деньги: цену сырья, расход в порции, списания, упаковку, комиссию, выручку смены и ФОТ.

Зачем переносить это в CalcRest, если есть Excel?

Excel подходит для разового расчёта. CalcRest удобнее, когда нужно регулярно пересчитывать карты, хранить документы, обновлять цены и показывать команде одну актуальную версию.