Доставка30.06.2026·8 мин чтения

Программа для доставки еды: себестоимость, упаковка и комиссия

Для доставки мало знать себестоимость блюда. Программа должна считать упаковку, комиссию, промо, возвраты, комбо, разные каналы продаж и чистую прибыль заказа.

Заполните свои цены и граммовки, затем выгрузите документ для кухни.

Открыть калькулятор →

1. Какие блоки нужны

Калькуляция блюда, упаковка, комиссия агрегатора, скидки, комбо, возвраты, списания, фудкост и прибыль по каналам: зал, самовывоз, собственная доставка, агрегатор.

Если программа не разделяет каналы продаж, управляющий видит среднюю картину и не понимает, где доставка работает в минус.

Карточка позиции для доставки

Строка	Пример	Зачем
Блюдо	бургер	основная себестоимость
Упаковка	коробка, пакет, салфетка	расходники канала
Комиссия	процент из договора	чистая цена
Промо	скидка 10%	проверка акции
Возвраты	2 заказа за неделю	фактические потери

Программа должна считать доставку как отдельный канал, а не как копию меню зала.

Проверьте позицию доставки

Себестоимость включает блюдо и упаковку, удержание — комиссию и промо.

Посчитать доставку →

Цена продажи

₽

Себестоимость

₽

Продаж в месяц

шт

Скидка/комиссия

Фактическая цена

354 ₽

Фудкост

52,3%

Валовая прибыль/шт

169 ₽

Валовая прибыль/мес

77 556 ₽

Проверьте экономику доставки

Добавьте блюдо, упаковку, комиссию и скидку, чтобы увидеть фактическую прибыль.

Открыть калькулятор на отдельной странице →

Соберите учет в CalcRest без тяжелой ERP

Калькуляции, ТТК, ХАССП-журналы, списания, закупки и документы работают в одном кабинете.

Посмотреть тарифы →

2. Как считать комбо

Комбо нужно считать как отдельный продукт: сумма себестоимости блюд + упаковка + скидка + комиссия. Цена комбо не должна назначаться “примерно красиво”.

Проверяйте не только процент фудкоста, но и рубли прибыли. Дешёвое комбо может давать оборот без денег.

3. Что контролировать еженедельно

Топ доставочных позиций, долю упаковки, удержания агрегатора, средний чек, возвраты, списания и позиции, которые продаются много, но дают мало прибыли.

При росте цены контейнеров или комиссии пересчитывайте доставку сразу: эти расходы повторяются в каждом заказе.

4. Как применить в CalcRest

Создайте отдельные карточки для доставки, добавьте упаковку и удержания, сохраните расчёты и сравните с ценой зала.

Так проще понять, какие блюда оставить в доставке, какие собрать в комбо, а какие вывести из промо.

FAQ

Зачем отдельная программа для доставки еды?

Доставка имеет отдельные расходы: упаковку, комиссию, скидки и возвраты. Без отдельного расчёта прибыль канала легко переоценить.

Можно ли использовать одну цену для зала и доставки?

Можно только после расчёта. Если доставка добавляет комиссию и упаковку, цена зала часто не покрывает фактические расходы.

Что считать первым?

Начните с топ-10 доставочных позиций и всех комбо. Они быстрее всего покажут реальную экономику канала.