Шаблон меню кафе: заполнить, проверить и распечатать

Правила оказания услуг общественного питания № 1515, пункт 9: наименование блюда, способ приготовления и основные ингредиенты, выход порции и пищевая ценность. Пункт 10: у алкоголя объём и цена за тару или порцию. Пункт 11: с меню можно ознакомиться и в зале, и вне зала.

Пищевую ценность не обязательно печатать в основном меню. Правила разрешают доводить информацию «иными способами»: отдельная папка, табличка, QR-код. Главное, чтобы гость мог её получить.

Правила № 1515 действуют до 1 января 2027 года. Если новые Правила изменят требования к меню, мы обновим этот раздел.

Пункт 18 Правил обязывает дать гостю возможность проверить массу порции, то есть держать весы. Если в меню 150 г, а в ТТК 130 г, первый же гость с весами найдёт расхождение.

Самый частый источник ошибки: блюдо поменяли в техкарте, а меню не перепечатали. Поэтому выход и цену лучше брать из одного места.

Разделы в порядке еды: завтраки, закуски, супы, горячее, десерты, напитки. Описание в одну строку: основные ингредиенты и способ приготовления, это как раз то, что требуют Правила.

Выход записывайте в привычном формате: «150/30 г» значит 150 г блюда и 30 г соуса. Для напитков миллилитры.

Цены без копеек и без символов вроде «290.00 руб.»: в макете шаблона они выравниваются по правому краю и читаются быстрее.

Кнопка «Распечатать меню» открывает готовый макет. В окне печати выберите принтер или «Сохранить как PDF»: получится файл для типографии или для отправки в чат.

«А шаблон в Word?» Word удобен, пока меню не меняется. Как только меняются цены раз в месяц, каждое обновление превращается в поиск старого файла. Поэтому шаблон сделан на странице, а постоянную версию меню удобнее держать в QR-меню.