История обновлений CalcRest
Крупные продуктовые функции, которые помогают заведению быстрее считать, оформлять документы и управлять кухней.
Октябрь 2026
Готовые техкарты из Excel и CSV
В базе рецептур появился импорт готовых техкарт. Загрузите XLSX или CSV до 5 МБ: свою таблицу или наш шаблон. CalcRest находит карты на листах, будь то лист на карту или несколько карт подряд, и забирает состав, брутто и нетто, выход, технологию и цену продажи, если она есть в файле. Норму «на 10 порций» сервис узнаёт из шапки и приводит к одной порции, килограммы переводит в граммы, а миллилитры и штуки оставляет в своей единице. Каждую карту можно проверить рядом с исходными строками файла и поправить название, основу и выход. Продукты сопоставляются с вашей базой: однозначные совпадения принимаются одной кнопкой, остальные становятся новыми ингредиентами без цены или строками без связи. Карты появляются черновиками, дубли пропускаются, существующие рецептуры и закупочные цены не меняются. Цены продуктов потом подтягиваются импортом накладных.
Затраты и каналы продаж в калькуляции
В калькуляционной карте появился блок «Затраты и каналы». Он показывает, сколько остаётся с цены блюда после сырья, труда, упаковки и расходов канала. Труд задаётся операциями на рабочую партию: активные минуты, число работников и ставка в час. Прочие общие затраты считаются на порцию или на партию. Каналы «Зал», «Навынос», «Доставка» и свои: у каждого своя цена, упаковка, фиксированные расходы, комиссия в процентах и целевой остаток в процентах или рублях. По каждому каналу видна безубыточная цена и цена, которая выводит на цель. Пустой блок не превращается в ноль: итог считается, когда блок заполнен или отмечен «Не учитывать». Цену канала можно применить к карте вместе с наценкой, расчёты хранятся в истории, сравниваются с прошлым и выгружаются в PDF и Excel. Себестоимость, food cost и ОП-1 при этом не меняются.
Чек-лист смены в журналах
В журналах появился «Чек-лист смены»: общий список на период кухни, от открытия до закрытия. Шаблон собирается из готового образца: пункты по фазам, сроки от начала или конца смены, периоды вроде «Смена» и «Вечер» или свободное время. Повар отмечает пункт «Выполнено», «Есть проблема» или «Не требуется» и прикладывает фото. Проблема становится вопросом с ответственным и следующим действием. При завершении незакрытые вопросы передаются следующей смене, и та принимает передачу. Пункт со ссылкой на журнал сам проверяет, есть ли за смену записи температуры, уборки, здоровья или бракеража. Руководитель видит историю с фильтрами, подтверждает исключения и выгружает смену в PDF. На кухонном планшете чек-лист открывается, если в ссылке для планшета включён этот раздел.
Варианты блюда: объёмы и размеры
Для разных объёмов и размеров одного блюда появились варианты. Внизу техкарты или калькуляции нажмите «Создать вариант»: подпись вроде «350 мл», коэффициент на все строки или своя норма, замена продукта, добавка, свой выход и цена. Вариант живёт отдельной картой со своим ID, документами и проработками, но помнит базу. Если базу поменяли, вариант покажет «База обновлена»: изменения переносятся после предпросмотра, свои отличия варианта сохраняются, а спорные места решаете вы. Карты семейства можно сравнить по сырью, цене, food cost и каналам продаж. Вариант можно отвязать и сделать независимой картой.
API для интеграций и песочница
Открыли API для интеграций. Учётная система, сайт доставки или своя таблица забирают из CalcRest ингредиенты, рецептуры, полуфабрикаты, граммовки, потери и КБЖУ, а с отдельным правом ещё цены и себестоимость. Всю базу можно выгрузить одним JSON-файлом: блюда придут вместе с вложенными полуфабрикатами и справочником на один момент времени, и при переносе ничего не разъедется. Ключ создаётся в профиле, в разделе «Интеграции и API», на тарифах Про и Шеф. API только читает: поменять рецептуры через него нельзя. Для разработчиков есть песочница: демо-кафе с публичным ключом, те же методы и ошибки, что в рабочем API. Интеграцию можно собрать и проверить ещё до подключения клиента. Документация и схема OpenAPI лежат на странице для разработчиков.
Сентябрь 2026
Проработка блюда прямо в техкарте
В техкарте появилась проработка. Нажмите «Начать проработку», и CalcRest подготовит лист опыта по текущей карте. Повар вносит фактическую закладку, массу после очистки, выход после приготовления и охлаждения, взвешивать можно прямо с тарой. Рядом оценка внешнего вида, вкуса, запаха и консистенции, оборудование и условия. Отклонение выхода от плана и стоимость сырья опыта сервис считает сам. Неудачный опыт завершается отдельной кнопкой, а фактическую потерю можно сразу записать в журнал. Опыты хранятся в истории, их можно сравнить между собой. Выбранные изменения попадают в ТК только после предпросмотра «до и после», и применение можно вернуть. Рабочий лист и акт проработки скачиваются в PDF и Excel.
Журналы кухни: потери и график смен
В разделе журналов появилась группа «Работа кухни» с двумя новыми журналами. «Потери продуктов и блюд»: выберите блюдо, полуфабрикат или ингредиент, укажите количество и причину, и CalcRest оценит стоимость потерянного сырья по вашей рецептуре и ценам. Оценка фиксируется при сохранении, неполные расчёты помечены отдельно, итоги за период можно сравнить с предыдущим. «График смен»: назначайте сотрудников, копируйте дни и публикуйте график, когда он готов. Пока правки не опубликованы, команда видит прежнюю версию. Над журналами видно, кто работает сегодня и сколько потерь набежало за 7 дней. Оба журнала открываются на кухонном планшете и выгружаются в PDF и Excel.
Полуфабрикаты в себестоимости и закупке
Полуфабрикаты внутри полуфабрикатов теперь считаются до конца. Меняете цену продукта, и новая себестоимость доходит до каждого блюда через все уровни заготовок. В разборе влияния на маржу видна вся цепочка: продукт, полуфабрикат, блюдо. План закупок показывает блок «Полуфабрикаты к приготовлению» с нужным выходом по выбранным блюдам, а сырьё для них уже учтено в общем списке. Если цена продукта в карте разошлась с другими картами, рядом появится кнопка «Обновить во всех картах». На тарифе Шеф в базе рецептур есть фильтр «Экономика меню»: food cost, цель и цена продажи, которая к цели вернёт.
Первая выгрузка журнала ХАССП бесплатно
Первую выгрузку любого журнала ХАССП теперь можно скачать без тарифа Шеф. Один раз на аккаунт, так что выбирайте журнал, который нужнее всего к проверке. Ведение журналов за любой месяц, закрытие месяца, экран готовности к проверке и выгрузка всего комплекта разом остаются на тарифе Шеф.
Новая генерация картинок в техкартах
Переработали генерацию картинок в технологических картах. Теперь ИИ сначала читает карту: название, категорию, основные ингредиенты и подачу. По ним он описывает, как блюдо выглядит на столе, и уже по этому описанию новая модель рисует иллюстрацию. Стиль один на все карты: акварель с тонкой графикой на светлом фоне. Генератор узнаёт даже медовик, сельдь под шубой и хачапури по-аджарски и рисует слоёный торт, слоёный салат и лодочку с желтком. Коктейли и кофе стоят в подходящей посуде, а полуфабрикаты лежат в миске или контейнере, как заготовка. И каждая новая генерация даёт новый вариант, а не ту же картинку.
Влияние на маржу и импорт цен из накладной
Изменение закупочной цены теперь не заканчивается сообщением «пересчитано N рецептур» — CalcRest сразу показывает, как это отразилось на экономике блюд. Для каждой готовой к расчёту рецептуры видно себестоимость и food cost до и после, какие блюда пересекли целевой food cost или ухудшились, уже находясь выше цели, и какую цену продажи поставить, чтобы вернуться к цели. Расчёт работает одинаково при правке цены в карточке ингредиента, в массовой таблице, при сохранении рецептуры и при загрузке XLSX — источник цены не важен. Рядом с ручным вводом появился импорт цен: можно загрузить прайс или накладную от поставщика в XLSX, CSV, PDF или сфотографировать документ, CalcRest распознает строки, сопоставит их с ингредиентами базы, покажет проверяемую таблицу с исходными числами документа — и только после подтверждения обновит выбранные цены с тем же разбором влияния на маржу. Функция доступна на тарифе Шеф.
Август 2026
База рецептур: состояния, готовность документов и связи
Раздел «Мои рецепты» переработан в базу рецептур. У каждой карты появилось состояние — черновик, на проработке, утверждена или архив, — и его видно прямо в списке. Поиск ищет не только по названию блюда, но и по составу: можно найти все рецептуры с конкретным ингредиентом. Колонка готовности показывает, какие документы собраны — ТТК, ГОСТ ТТК, ОП-1, ОП-1 ГОСТ — и что мешает: не указан выход, неполная себестоимость, устаревшие цены или ГОСТ-документ, разошедшийся с рецептурой. Себестоимость считается за порцию и за килограмм с датой актуальности цен. Полуфабрикаты связаны с блюдами: видно, в скольких блюдах используется заготовка, и что делать, если её изменили. Рецептуры можно объединять в коллекции — основное меню, сезонное, банкетное, заготовки — фильтровать по типу и состоянию, менять состояние и удалять сразу несколько карт, а всю базу выгружать в Excel с текущими фильтрами. Список работает на телефоне карточками, а на компьютере — плотной таблицей с сортировкой по названию и дате обновления.
ХАССП: новые журналы и программа контроля
Комплект ХАССП стал полнее: появились журналы охлаждения продукции, лабораторного контроля, поверки приборов и внутренних проверок, а также программа производственного контроля с планом лабораторных исследований и действиями при аварийных ситуациях. В программе ХАССП теперь можно собрать план управления опасностями с критическими контрольными точками, приказами и редактируемой выгрузкой в DOCX. Экран «Готовность к проверке» показывает незаполненные разделы, а нужные журналы можно открыть на кухонном планшете по QR-ссылке без доступа к кабинету.
Пожарная безопасность заведения
Добавили раздел пожарной безопасности: реестр огнетушителей и пожарных кранов, журнал эксплуатации систем противопожарной защиты, работы по оборудованию и объекту, а также инструктажи сотрудников с печатным бланком. Сервис рассчитывает сроки по действующим правилам, показывает просроченные и предстоящие задачи и может присылать напоминания на выбранную почту. На экране готовности видно, что нужно закрыть перед проверкой МЧС; журналы, карточки и инструктажи можно выгружать в Word и Excel.
Июль 2026
Расчёт КБЖУ блюда с помощью ИИ
В калькуляторе КБЖУ теперь можно указать название блюда, получить состав и граммовки от ИИ, проверить пищевую ценность всего рецепта, на 100 г и на одну порцию, а затем перенести результат в полноценную технологическую карту.
Маркировка для кухни и продажи
Новый раздел помогает собрать внешнюю этикетку из ТК: состав, аллергены, пищевую ценность на 100 г, условия хранения и PDF для выпуска. Для кухни доступны отдельные этикетки заготовок.
Годовой тариф теперь можно оплатить частями
Для стандартной цены тарифов ПРО и ШЕФ доступен SPLIT: первая треть оплачивается сразу, ещё две — в календарную годовщину первого платежа через один и два месяца. Годовой доступ включается после первой оплаты, а будущие списания можно остановить в профиле.
Тесты для поваров по вашим ТК
Создавайте аттестации по сохранённым технологическим картам, отправляйте сотрудникам онлайн-ссылку или печатный бланк и смотрите баллы, ошибки и блюда, которые команда знает хуже всего.
ОП-1 ГОСТ с версиями калькуляций
Добавили режим унифицированной калькуляционной карточки ОП-1: данные из ОП-1 Лайт переносятся автоматически, версии калькуляции хранятся в одной форме, изменения сравниваются с предыдущей версией, а PDF/XLSX доступны на тарифе Шеф.
ТТК ГОСТ 31987-2012 для проверок
Добавили отдельный режим ГОСТ-ТТК: данные из обычной техкарты переносятся автоматически, поля ГОСТ-документа заполняются шаблонами, органолептику можно сгенерировать ИИ, а готовый документ выгрузить в PDF или XLSX на тарифе Шеф.
Личная база закупочных цен ингредиентов
Храните цены упаковок, КБЖУ и потери по обработке в одной базе, смотрите историю изменений, массово обновляйте закупку и пересчитывайте связанные ТТК без ручного поиска по рецептам.
Июнь 2026
Анализ блюда: фудкост, драйверы и сценарии
Автоматический блок анализа в калькуляционной карте и калькуляторе себестоимости: статус фудкоста, главные драйверы себестоимости, цена при целевом фудкосте, сценарии роста закупочных цен и проверки ошибок — без ИИ и лимитов.
Фото блюд с ИИ для ТТК
Генерируйте профессиональные фото подачи блюда с помощью ИИ прямо из редактора ТТК. Загружайте свои фотографии и показывайте их в списке рецептов.
Командный доступ к заведению
Владелец может пригласить сотрудника или студию, выбрать роль, скопировать ссылку приглашения и видеть журнал ключевых действий.