Претензия поставщику: образец по качеству и недопоставке
Редакция CalcRest · Обновлено 23.09.2026
Претензия — письменное требование к поставщику, после которого спор можно передавать в суд. Для кафе и ресторана до суда дело доходит редко, но хорошо составленная претензия часто решает вопрос сама: поставщик видит акт, расчёт и ссылки на договор и понимает, что проще компенсировать. Ниже — когда писать претензию, что в ней указать, какие требования можно заявить и что приложить.
Проверено редакцией CalcRest 23.09.2026
Материал не заменяет консультацию юриста. Сроки уведомления, порядок приёмки и претензионный срок в первую очередь определяет ваш договор поставки.
Если после расхождения поставщик пересчитал цену или вы сменили поставщика, обновите закупочную цену в CalcRest — технологические карты и фудкост пересчитаются по всем блюдам с этим продуктом.
Смотреть тарифы →DOCX
Претензия поставщику
Образец в Word: недопоставка, брак и пересорт в одной претензии, требования со ссылками на ГК РФ, срок ответа, перечень приложений.
Когда писать претензию
Когда расхождение не решилось рабочим порядком: поставщик не допоставил, не забрал брак, не сделал корректировку, спорит с актом. И когда проблема повторяется — даже если каждый раз поставщик «идёт навстречу», письменная претензия фиксирует историю нарушений.
Юридически претензия нужна и для суда: по спорам между организациями и предпринимателями из договоров обращаться в арбитражный суд можно только через 30 календарных дней после направления претензии, если закон или договор не устанавливают другой срок (часть 5 статьи 4 АПК РФ).
Структура претензии
| Блок | Что написать |
|---|---|
| Стороны и номер | от кого, кому, исходящий номер и дата |
| Основание | договор поставки, УПД, дата поставки |
| Нарушения | таблица: товар, вид нарушения, количество, сумма; ссылка на акт |
| Уведомление | когда и как поставщик был уведомлён на приёмке |
| Требования | допоставка, замена, возврат денег, неустойка — с суммами и сроками |
| Срок ответа | по договору, при его отсутствии — 30 календарных дней |
| Приложения | акт, УПД, фото и видео, расчёт |
Цена после возврата — сразу в себестоимости
Если после расхождения поставщик пересчитал цену или вы сменили поставщика, обновите закупочную цену в CalcRest — технологические карты и фудкост пересчитаются по всем блюдам с этим продуктом.
Что указать в претензии
Кто и кому пишет, исходящий номер и дата. Договор поставки и документ, по которому пришёл товар. Конкретные нарушения таблицей: товар, вид нарушения (недостача, пересорт, ненадлежащее качество), количество, сумма — со ссылкой на акт о расхождении.
Когда и как поставщик был уведомлён о нарушении. Это важно: статья 483 ГК позволяет поставщику отказаться от требований, если его не уведомили вовремя и это помешало ему проверить претензию.
Требования — конкретные, с суммами и сроками. Не «разобраться в ситуации», а «допоставить 1 кг филе или уменьшить сумму оплаты на 390 ₽ до 30 сентября».
Какие требования можно заявить
При недопоставке — передать недостающий товар или отказаться от него и не платить (статья 466 ГК). При пересорте — заменить товар на предусмотренный договором или отказаться от него (статья 468). При ненадлежащем качестве — заменить товар (статья 518), соразмерно уменьшить цену, безвозмездно устранить недостатки или вернуть деньги (статья 475).
Если договор предусматривает неустойку за недопоставку или просрочку, её тоже можно потребовать — с расчётом. Если договор неустойки не предусматривает, можно требовать возмещения реальных убытков, но их придётся доказать: например, закупка того же товара у другого поставщика дороже.
Приложения, без которых претензия слабая
Акт о расхождении с подписями комиссии и, по возможности, водителя. Копия УПД с отметкой о расхождении. Фото и видео приёмки. Доказательство уведомления поставщика — скриншот сообщения, письмо, отметка в ЭДО. Расчёт суммы требований.
Претензию отправляют способом, который указан в договоре. Если договор молчит — заказным письмом с описью вложения или вручают под подпись, а копию дублируют по электронной почте.
Когда претензия — это уже про смену поставщика
Третья претензия одному поставщику за квартал — сигнал, что проблема системная. Сравните поставщиков не только по цене за килограмм, но и по доле брака, недопоставок и времени на их разбор. Дешёвый поставщик, у которого каждая десятая поставка с расхождением, в итоге дороже.
При смене поставщика пересчитайте технологические карты: у другого производителя другие отходы и другая цена, а значит, другая себестоимость блюд.
Связанные материалы и инструменты
Акт о расхождении при приёмке →
Главное приложение к претензии.
Акт возврата товара поставщику →
Если поставщик согласился забрать товар.
Договор поставки продуктов →
Сроки уведомления и претензионный порядок.
Входной контроль поставщика →
История нарушений по поставщику.
Сравнение поставщиков →
Не только цена за килограмм.
Обновление ТТК при смене поставщика →
Что пересчитать после смены.
Источники и официальный текст
FAQ
Обязательна ли претензия перед судом?
Для споров между организациями и предпринимателями из договоров — да, если закон или договор не установили иное. Обратиться в арбитражный суд можно через 30 календарных дней после направления претензии, если договор не предусматривает другой срок.
Можно ли в одной претензии указать и недопоставку, и брак?
Да. Главное — разделить нарушения таблицей и указать отдельное требование по каждому.
Что делать, если поставщик не ответил на претензию?
Если срок ответа прошёл, можно обращаться в суд. Для небольших сумм это редко оправдано — чаще эффективнее сменить поставщика и зафиксировать долг в сверке.
Рекомендуем прочитать
Акт о расхождении при приёмке товара: образец и порядок
Как составить акт о расхождении при приёмке товара по количеству и качеству: недостача, брак, пересорт, излишек. Порядок действий, если товар не совпадает с накладной, образец акта в Word по мотивам ТОРГ-2.