Наценка и маржа

Материалы по журналам ХАССП, технологическим картам, себестоимости и экономике кухни.

8 статей · Страница 1 из 1

Наценка и маржа26.06.2026·7 мин чтения

Наценка в общепите: формула и калькулятор

Как считать наценку в общепите: формула, пример расчёта цены блюда, связь с маржой и фудкостом, контроль меню.

Наценка и маржа26.06.2026·7 мин чтения

Как определить наценку на блюда в ресторане и кафе: нормы по группам меню, пример расчёта и контроль прибыльности.

Наценка и маржа26.06.2026·7 мин чтения

Какая наценка в ресторане считается рабочей: пример по блюдам и напиткам, связь с фудкостом, алкоголем и маржей.

Наценка и маржа26.06.2026·7 мин чтения

Как рассчитать наценку в кафе: нормы для завтраков, обедов, кофе, десертов и доставки, пример контроля меню.

Наценка и маржа26.06.2026·7 мин чтения

Маржа и наценка простыми словами: формулы, пример блюда, почему проценты отличаются и что использовать в управлении меню.

Наценка и маржа26.06.2026·7 мин чтения

Формула наценки в Excel для кафе и ресторана: как посчитать цену, процент наценки, маржу и где Excel начинает мешать.

Наценка и маржа26.06.2026·7 мин чтения

Как считать среднюю наценку меню в кафе и ресторане: почему простое среднее искажает картину и что смотреть по продажам.

Наценка и маржа09.03.2026·6 мин чтения

Разбираем, как считать наценку на блюдо: простая формула, примеры для общепита и калькулятор для быстрого расчёта цены продажи.