Фудкост01.07.2026·8 мин чтения
Фудкост вырос: что проверить в первую очередь
Что делать, если фудкост вырос: проверка цен поставщиков, граммовок, списаний, замен сырья, акций и калькуляционных карт.
Фудкост
Материалы по журналам ХАССП, технологическим картам, себестоимости и экономике кухни.
9 статей · Страница 1 из 1
Фудкост26.06.2026·7 мин чтения
Фудкост формула: пример расчёта для общепита
Формула фудкоста простыми словами: как посчитать процент, пример по блюду, нормы и действия при росте себестоимости.
Фудкост26.06.2026·7 мин чтения
Фудкост кофейни: норма и расчёт
Как считать фудкост кофейни: кофе, молоко, выпечка, десерты, расходники, комбо и контроль маржи.
Фудкост26.06.2026·7 мин чтения
Фудкост столовой: норма и расчёт
Как считать фудкост столовой: комплексные обеды, супы, гарниры, мясные позиции, выход и ежедневный контроль.
Фудкост26.06.2026·7 мин чтения
Фудкост и себестоимость: в чём разница
Чем фудкост отличается от себестоимости блюда: формулы, пример расчёта, управленческие решения и частые ошибки.
Фудкост26.06.2026·7 мин чтения
Фудкост и лаберкост: что это и как считать
Как считать фудкост и лаберкост в общепите: сырьё, фонд оплаты труда, prime cost и контроль прибыльности.
Фудкост26.06.2026·7 мин чтения
Калькулятор фудкоста онлайн для общепита
Как пользоваться онлайн-калькулятором фудкоста: какие данные вводить, как читать процент и когда менять цену блюда.
Фудкост26.06.2026·7 мин чтения
Фудкост в iiko и CalcRest: что проще для небольшого кафе
Как смотреть фудкост в iiko и почему небольшому кафе часто достаточно CalcRest: расчёт блюд, цены поставщиков и контроль меню.
Фудкост09.03.2026·6 мин чтения
Фудкост: что это, как считать, формула + калькулятор
Показываем, что такое фудкост, как его считать по формуле, зачем он нужен кухне и бару и как быстро проверить цифры через калькулятор.