Документы и регламенты, обучение команды, открытие кафе, доставка и работа с меню.
222 статей · Страница 3 из 10
Система управления рестораном: учёт себестоимости, чек-листы, аттестация персонала, передача смены, контроль кухни. Что делать вручную, а что автоматизировать в первую очередь.
Как создать QR-меню для ресторана или кафе: блюда, категории, цены, фото, стоп-лист, КБЖУ, переводы и QR-код для столов.
Пошаговая инструкция: как сделать QR-меню онлайн, добавить блюда, проверить мобильный вид, опубликовать ссылку и скачать QR-код.
Как вести электронное меню кафе: обновлять цены и фото, включать стоп-лист и показывать гостю только актуальные блюда.
Как бесплатно запустить базовое QR-меню кафе: добавить до 5 блюд, опубликовать страницу и скачать код без дизайнера и разработчика.
Как создать QR-код для меню ресторана, проверить ссылку, скачать файл и разместить код на столе, витрине или стойке.
Как перенести блюда из технологических карт в QR-меню: название, выход, КБЖУ, аллергены, фото и описание с проверкой перед публикацией.
Как добавить КБЖУ и аллергены в электронное меню: расчёт по ТТК, проверка выхода, отображение на 100 г и контроль карточки гостя.
Как сделать многоязычное электронное меню ресторана: перевести названия и описания, проверить ингредиенты и переключение RU, EN и ZH.
Как настроить расписание QR-меню для завтраков, бизнес-ланчей, вечерних блюд и сезонных категорий.
Как вести стоп-лист в QR-меню: отметить блюдо недоступным, проверить гостевую плашку и вернуть позицию после пополнения заготовки.
Как подготовить фото блюд для электронного меню: ракурс, свет, подача, единый кадр и генерация изображения из технологической карты.
Сравнение бумажного и QR-меню: изменение цен, стоп-лист, фото, языки, печать и сценарий совместного использования в кафе.
Как вести версии технологической карты: фиксировать выход, граммовки, технологию, дату изменения и сравнивать старую и новую рецептуру.
Как вести историю калькуляционной карты ОП-1: создавать новую калькуляцию при изменении цен, сравнивать себестоимость и сохранять PDF/XLSX.
Как организовать электронный архив технологических и калькуляционных карт: названия, типы, даты, версии, поиск и повторная выгрузка.
Как организовать общую базу техкарт для команды: роли шефа, технолога и владельца, актуальные рецептуры и единый источник документов.
Как настроить права доступа в программе для общепита: роли технолога, меню-редактора, закупщика, наблюдателя и владельца.
Как организовать работу удалённого технолога: приглашение, доступ к ТТК и ингредиентам, проверка документов, версии и передача результата кафе.
Как использовать журнал действий сотрудников: кто изменил ТТК, цену, меню или документ, когда произошло событие и что проверить владельцу.
Как передать технологические карты второй точке: единые названия, версии, цены, локальные различия и подтверждение запуска кухни.
Как создать тест для повара по технологическим картам: вопросы по граммовкам, выходу и технологии, ссылка для команды и журнал результатов.
50 вопросов для повара: граммовки, технология, выход, хранение, подача и ошибки. Как собрать вопросы по своему меню в онлайн-тест.
Как провести аттестацию повара по меню: вопросы по ТТК, проходной балл, онлайн-ссылка, журнал результатов и работа с ошибками.