Версии документов

Материалы по журналам ХАССП, технологическим картам, себестоимости и экономике кухни.

3 статей · Страница 1 из 1

Версии документов22.07.2026·7 мин чтения

Версии технологической карты: как хранить изменения рецептуры

Как вести версии технологической карты: фиксировать выход, граммовки, технологию, дату изменения и сравнивать старую и новую рецептуру.

Версии документов22.07.2026·7 мин чтения

Как вести историю калькуляционной карты ОП-1: создавать новую калькуляцию при изменении цен, сравнивать себестоимость и сохранять PDF/XLSX.

Версии документов22.07.2026·7 мин чтения

Как организовать электронный архив технологических и калькуляционных карт: названия, типы, даты, версии, поиск и повторная выгрузка.