Регламенты

Материалы по журналам ХАССП, технологическим картам, себестоимости и экономике кухни.

6 статей · Страница 1 из 1

Регламенты01.07.2026·8 мин чтения

ЕГАИС для бара и ресторана: что контролировать управляющему

ЕГАИС для бара и ресторана: чек-лист контроля алкоголя, приёмки, продаж, остатков, расхождений и связки с барной инвентаризацией.

Регламенты01.07.2026·8 мин чтения

Меркурий для общепита: как управляющему организовать приёмку подконтрольного сырья, документы, входной контроль, возвраты и склад.

Регламенты01.07.2026·8 мин чтения

Честный знак в общепите: какие группы товаров могут требовать маркировки, как организовать приёмку, списание и внутренний контроль.

Регламенты01.07.2026·8 мин чтения

Как вести учёт медкнижек сотрудников общепита: сроки, ответственные, журнал, напоминания и подготовка к проверке.

Регламенты01.07.2026·8 мин чтения

Проверка Роспотребнадзора в кафе: какие документы, журналы, ХАССП-процессы, сроки и ответственных подготовить заранее.

Регламенты01.07.2026·8 мин чтения

СанПиН для кафе: как организовать журналы, температуры, уборку, сроки годности, маркировку, бракераж и производственный контроль.