Закупочные цены

Материалы по журналам ХАССП, технологическим картам, себестоимости и экономике кухни.

6 статей · Страница 1 из 1

Закупочные цены22.07.2026·7 мин чтения

База закупочных цен продуктов для кафе

Как вести базу закупочных цен продуктов: ингредиент, фасовка, цена упаковки, цена единицы, история и связанные блюда.

Закупочные цены22.07.2026·7 мин чтения

Как найти устаревшие закупочные цены в калькуляционных картах, проверить дату обновления и пересчитать себестоимость связанных блюд.

Закупочные цены22.07.2026·7 мин чтения

История закупочных цен ингредиента: даты, фасовки, изменение цены и список блюд, себестоимость которых требует проверки.

Закупочные цены22.07.2026·7 мин чтения

Как перевести цену упаковки в цену за килограмм, литр, грамм или штуку и правильно использовать её в калькуляции блюда.

Закупочные цены22.07.2026·7 мин чтения

Как найти все блюда с подорожавшим ингредиентом, оценить число связанных рецептов и выбрать позиции для пересчёта цены.

Закупочные цены22.07.2026·7 мин чтения

Как массово обновить цены ингредиентов: проверить таблицу фасовок и цен, импортировать изменения и пересчитать связанные ТТК.