План закупок

Материалы по журналам ХАССП, технологическим картам, себестоимости и экономике кухни.

6 статей · Страница 1 из 1

План закупок22.07.2026·7 мин чтения

Расчёт продуктов по технологическим картам

Как рассчитать продукты по нескольким технологическим картам: выбрать блюда, задать порции, объединить ингредиенты и получить план закупок.

План закупок22.07.2026·7 мин чтения

Калькулятор закупки продуктов на 50, 100 или 200 порций: граммовки из ТТК, запас, упаковки и ориентировочная стоимость.

План закупок22.07.2026·7 мин чтения

Как составить сводный план закупок по меню кафе: объединить одинаковые продукты из блюд, учесть порции, фасовки и стоимость.

План закупок22.07.2026·7 мин чтения

Формула расчёта количества упаковок для закупки: потребность, запас, фасовка, округление и стоимость заказа.

План закупок22.07.2026·7 мин чтения

Как составить план закупок для банкета: меню, гости, порции, запас, продукты, упаковки и бюджет.

План закупок22.07.2026·7 мин чтения

Как рассчитать план закупок столовой на день или неделю: меню по дням, количество питающихся, продукты, фасовки и бюджет.