QR-меню22.07.2026·7 мин чтения
Расписание QR-меню: завтраки, бизнес-ланчи и сезонные категории
Как настроить расписание QR-меню для завтраков, бизнес-ланчей, вечерних блюд и сезонных категорий.
Блог CalcRest
Материалы по журналам ХАССП, технологическим картам, себестоимости и экономике кухни.
740 статей · Страница 9 из 31
QR-меню22.07.2026·7 мин чтения
Стоп-лист в QR-меню: как скрывать недоступные блюда
Как вести стоп-лист в QR-меню: отметить блюдо недоступным, проверить гостевую плашку и вернуть позицию после пополнения заготовки.
QR-меню22.07.2026·7 мин чтения
Фото блюд для электронного меню: единый стандарт без фотостудии
Как подготовить фото блюд для электронного меню: ракурс, свет, подача, единый кадр и генерация изображения из технологической карты.
QR-меню22.07.2026·7 мин чтения
Бумажное или QR-меню: стоимость обновлений и скорость изменений
Сравнение бумажного и QR-меню: изменение цен, стоп-лист, фото, языки, печать и сценарий совместного использования в кафе.
План закупок22.07.2026·7 мин чтения
Расчёт продуктов по технологическим картам
Как рассчитать продукты по нескольким технологическим картам: выбрать блюда, задать порции, объединить ингредиенты и получить план закупок.
План закупок22.07.2026·7 мин чтения
Сколько продуктов купить на 50, 100 или 200 порций
Калькулятор закупки продуктов на 50, 100 или 200 порций: граммовки из ТТК, запас, упаковки и ориентировочная стоимость.
План закупок22.07.2026·7 мин чтения
Сводный план закупок по меню кафе
Как составить сводный план закупок по меню кафе: объединить одинаковые продукты из блюд, учесть порции, фасовки и стоимость.
План закупок22.07.2026·7 мин чтения
Как рассчитать количество упаковок для закупки продуктов
Формула расчёта количества упаковок для закупки: потребность, запас, фасовка, округление и стоимость заказа.
План закупок22.07.2026·7 мин чтения
План закупок для банкета по меню и числу гостей
Как составить план закупок для банкета: меню, гости, порции, запас, продукты, упаковки и бюджет.
План закупок22.07.2026·7 мин чтения
План закупок для столовой на день и неделю
Как рассчитать план закупок столовой на день или неделю: меню по дням, количество питающихся, продукты, фасовки и бюджет.
Закупочные цены22.07.2026·7 мин чтения
База закупочных цен продуктов для кафе
Как вести базу закупочных цен продуктов: ингредиент, фасовка, цена упаковки, цена единицы, история и связанные блюда.
Закупочные цены22.07.2026·7 мин чтения
Устаревшие цены в калькуляционных картах: как найти и обновить
Как найти устаревшие закупочные цены в калькуляционных картах, проверить дату обновления и пересчитать себестоимость связанных блюд.
Закупочные цены22.07.2026·7 мин чтения
История закупочных цен ингредиента: как увидеть рост себестоимости
История закупочных цен ингредиента: даты, фасовки, изменение цены и список блюд, себестоимость которых требует проверки.
Закупочные цены22.07.2026·7 мин чтения
Цена упаковки и цена за килограмм: как не ошибиться в калькуляции
Как перевести цену упаковки в цену за килограмм, литр, грамм или штуку и правильно использовать её в калькуляции блюда.
Закупочные цены22.07.2026·7 мин чтения
Какие блюда используют подорожавший ингредиент
Как найти все блюда с подорожавшим ингредиентом, оценить число связанных рецептов и выбрать позиции для пересчёта цены.
Закупочные цены22.07.2026·7 мин чтения
Массовое обновление цен ингредиентов без ручного открытия ТТК
Как массово обновить цены ингредиентов: проверить таблицу фасовок и цен, импортировать изменения и пересчитать связанные ТТК.
Версии документов22.07.2026·7 мин чтения
Версии технологической карты: как хранить изменения рецептуры
Как вести версии технологической карты: фиксировать выход, граммовки, технологию, дату изменения и сравнивать старую и новую рецептуру.
Версии документов22.07.2026·7 мин чтения
История калькуляционной карты ОП-1: цены, дата и новый номер расчёта
Как вести историю калькуляционной карты ОП-1: создавать новую калькуляцию при изменении цен, сравнивать себестоимость и сохранять PDF/XLSX.
Версии документов22.07.2026·7 мин чтения
Электронный архив технологических и калькуляционных карт
Как организовать электронный архив технологических и калькуляционных карт: названия, типы, даты, версии, поиск и повторная выгрузка.
Командная работа22.07.2026·7 мин чтения
Общая база техкарт для шефа, технолога и владельца
Как организовать общую базу техкарт для команды: роли шефа, технолога и владельца, актуальные рецептуры и единый источник документов.
Командная работа22.07.2026·7 мин чтения
Права доступа в программе для общепита: кто меняет ТТК, цены и меню
Как настроить права доступа в программе для общепита: роли технолога, меню-редактора, закупщика, наблюдателя и владельца.
Командная работа22.07.2026·7 мин чтения
Удалённый технолог для кафе: как работать с ТТК и документами онлайн
Как организовать работу удалённого технолога: приглашение, доступ к ТТК и ингредиентам, проверка документов, версии и передача результата кафе.
Командная работа22.07.2026·7 мин чтения
Журнал действий сотрудников в программе общепита
Как использовать журнал действий сотрудников: кто изменил ТТК, цену, меню или документ, когда произошло событие и что проверить владельцу.
Командная работа22.07.2026·7 мин чтения
Как передать актуальные техкарты второй точке кафе
Как передать технологические карты второй точке: единые названия, версии, цены, локальные различия и подтверждение запуска кухни.